Banana Storage Tips: गर्मी में पड़ जाते हैं केले जल्दी काले? अपनाएं ये 6 आसान टिप्स और लंबे समय
केला एक बहुत ही फायदेमंद फल है, जो हमें तुरंत एनर्जी देता है और सेहत के लिए भी काफी अच्छा होता है। इसमें फाइबर, पोटैशियम, विटामिन A, B6 और C भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। रोज एक केला खाना हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। लेकिन गर्मियों में इसकी सबसे बड़ी परेशानी ये होती है कि ये जल्दी पक जाता है और फिर काला पड़ने लगता है। जब केला काला हो जाता है तो न उसका स्वाद अच्छा लगता है और न ही खाने का मन करता है। ऐसे में हम सोचते हैं कि इसे ताजा कैसे रखा जाए ताकि ज्यादा दिन चले। इसके लिए कुछ आसान घरेलू तरीके अपनाए जा सकते हैं।
केले को ठंडी और सूखी जगह पर रखें
केले को हमेशा ऐसी जगह रखें जो ठंडी और सूखी हो। अधिक गर्मी और नमी से केले जल्दी पक जाते हैं और उनकी त्वचा काली पड़ने लगती है। ऐसे में कोशिश करें कि उन्हें सीधे धूप या गर्म स्थानों पर रखने से बचाएं।
प्लास्टिक बैग से दूर रखें
अगर आप चाहते है कि आपका लाया गया केला जल्दी से खराब ना हो तो आप केले को प्लास्टिक बैग में रखने से उनमें नमी बढ़ती है, जिससे वे जल्दी सड़ने लगते हैं। केले को खुली जगह में रखें ताकि वे ताजी हवा में सांस ले सकें और लंबे समय तक ताजगी बनाए रखें।
केले की डंडी को प्लास्टिक से लपेटें (Wrap the Stems in Plastic)
केले के पकने की प्रक्रिया में गैस निकलती है जिसे एथिलीन (Ethylene) कहा जाता है। यह गैस केले की डंडी (जहां से वो गुच्छे में जुड़े होते हैं) से सबसे ज्यादा निकलती है। यही गैस आसपास के फलों को भी जल्दी पकाती है और केले के खुद के पकने की रफ्तार भी बढ़ा देती है।
अगर आप केलों की डंडी को प्लास्टिक रैप या एल्यूमिनियम फॉयल से लपेट दें, तो एथिलीन गैस का असर काफी हद तक कम हो जाता है। इससे केले धीरे-धीरे पकते हैं और ज्यादा समय तक ताजे रहते हैं।
कैसे करें इस्तेमाल?
हर बार केला निकालते समय फिर से डंडी को लपेट दें।
जब भी केले का गुच्छा लाएं, तुरंत उसकी डंडी को प्लास्टिक रैप या सिल्वर फॉयल से लपेट दें।
केले को फ्रिज में सही तरीके से रखें (Store Properly in Refrigerator)
अक्सर लोग सोचते हैं कि फ्रिज में फल रखने से वह ज्यादा समय तक ताजे रहते हैं। लेकिन केला एक ऐसा फल है जिसे सीधे फ्रिज में रखने पर उसका छिलका जल्दी काला हो सकता है। हालांकि, जब केला पूरी तरह से पक जाए और तुरंत खाने का मन न हो, तो आप इसका छिलका हटाकर फ्रिज में रख सकते हैं।
कैसे करें इस्तेमाल?
इससे केला खराब नहीं होगा और आप इसका इस्तेमाल स्मूदी, मिल्कशेक या डेज़र्ट में कर सकते हैं।
पके हुए केलों को छीलकर एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में स्टोर करें।
अधिक पके केले का तुरंत उपयोग करें
अगर केले जरूरत से ज्यादा पक गए हैं, तो उन्हें फेंके नहीं । आप उन्हे या तो तुरंत खा लें या उनका शेक, स्मूदी, या बनाना ब्रेड बनाकर इस्तेमाल कर लें। इससे केले खराब नहीं होंगे और खाने में स्वादिष्ट भी बनेंगे।
केले को अलग-अलग रखें (Keep Bananas Separate)
केले को कभी भी दूसरे फलों के साथ न रखें। जैसे सेब, आम और नाशपाती भी एथिलीन गैस छोड़ते हैं जो फलों को जल्दी पकने में मदद करती है। अगर केला इनके पास रखा जाएगा तो यह और जल्दी पक जाएगा और फिर काला पड़ने लगेगा।
कैसे करें इस्तेमाल?
हो सके तो केले को टांग कर रखें, इससे उसका दबाव भी नहीं पड़ेगा और ज्यादा दिनों तक टिकेगा।
केले को फ्रूट बास्केट में अलग जगह पर रखें।
अतिरिक्त सुझाव
- केले को नमी वाली जगह पर कभी न रखें।
- बाजार से केले खरीदते समय ध्यान दें कि वे ज्यादा कच्चे न हों और न ही पूरी तरह से पके हों।
- अगर कभी केला बहुत ज्यादा पक जाए और खाने का मन न हो, तो इससे मिठाइयाँ, आइसक्रीम या पैनकेक बना सकते हैं। इससे भोजन भी बर्बाद नहीं होगा और स्वाद भी मिलेगा।
निष्कर्ष
गर्मी में केला जल्दी पक जाता है और उसका छिलका काला होने लगता है, लेकिन यह जरूरी नहीं कि केला खराब हो गया हो। अगर आप कुछ घरेलू और आसान टिप्स अपनाते हैं, तो केले को लंबे समय तक ताजा और खाने लायक रखा जा सकता है। बस सही तरीके से स्टोरेज करें, ध्यान रखें कि एथिलीन गैस का असर कम हो और फलों को सही तापमान पर रखा जाए।
इन छोटे-छोटे उपायों को अपनाकर आप न सिर्फ फलों की बर्बादी रोक सकते हैं, बल्कि पैसे की भी बचत कर सकते हैं और हर दिन ताजे फल का आनंद ले सकते हैं।
